Académie internationale des fruits et légumes

le salon de l'agriculture a ouvert ces portes. comme tous les ans les Légumes de France y participe avec leur emblématique pyramide sculpté. symbole du pouvoir philosophique. le but est d'interpeler politique et passant que l'agriculture et leurs hommes sont en danger.

Le CAPS du mois est arrivé

Un spécial pomme de terre. retrouver mes recettes comme tous les mois dans le magazine professionnel pour les détaillants fruitier - primeur.

Emission de coté jardin sur fr3 sur un spécial pomme de terre.

depuis plusieurs année j'ai mis au point des nouvelle garniture de fruits ou légumes. cette fois j'utilise la pomme de terre que je sculpte et ensuite je les adaptes pour les servir en cuisine ou traiteur. Découvrez avec mon ami michel Roth chez de l'hôtel Ritz l'art et la manière de cuisinier et décorer la pomme de terre.

une approche de la sculpture en cuisine et dans le luxe.

régaler vous....

http://programmes.france3.fr/tout-a-cote/cote-jardin/

FORMATION SUR LES BUFFETS.

Formation d'harmonisation des buffets, avec confection de corbeilles de fruits, et sur la sculpture sur fruits et légumes. Ces formations ont été réalisé auprès de nombreux jeunes d'un groupe de résidence. il est important de revalorisé la connaissance sur les fruits et légumes pour que de nombreux clients puisse en apprécier leurs aspect saveurs et nutritif. mais il est important pour cela de bien mettre en valeur et de captiver leurs attentions. la sculpture sur fruits et légumes est un bon moyen de le faire.

L'INTERET DES JEUNES POUR LA SCULPTURE SUR FRUITS ET LEGUMES

C'est toujours un plaisir de constater que les jeunes s'intéressent à cet art de la sculpture sur fruits et légumes. nous le remarquons souvent lors de ces salons professionnels ou nos jeunes viennent voir parfois avec leurs professeurs. C'est donc avec un chef des travaux dynamique du lycée du gué du tresmes Mr Fournis Emmanuel que ces jeunes sont venus me rencontrer et découvrir l'art de la sculpture sur fruits et légumes. cela fait plusieurs années que je fais des cours et démonstration dans ce lycée proche de Meaux.

un hommage a ces hommes qui se donnent pour nos jeunes, il est facile de critiquer mais en France nous avons encore beaucoup de bonne volonté individuel qui font avancer le système.

je leur dit bravo et merci.

Des résultats après mes cours dans les classes du lycée en ce début d'année 2011.

Des démonstrations permettant de découvrir l'art de la décoration sur fruits et légumes.

LA SAINT VALENTIN ET LA SCULPTURE...

Voila ce que la sculpture sur fruits et légumes peut faire si vous aimez donner de l'originalité à votre fête de Saint Valentin. Quel chanceuse la pastèque coeur... non !!!

POUR LA ST VALENTIN... COMME QUOI LA SCULPTURE SUR FRUITS ET LEGUMES....

Pour tous les amoureux de la terre, je vous offre ce cocktail, trois coeurs pour une éternité d'amour.
N'oublié pas que l'amour ne se dit pas que ce jour là et que l'amour se partage avec toutes les personnes de la planète terre...

le salon de l'agriculture DU 19 AU 27 FEVRIER 2011

Retrouvez les PRODUCTEURS DE LEGUMES DE FRANCE , en partenariat avec l'AOP Tomates et Concombres de France, l'AOP Nationale Fraise, l'interprofession de l'Ail (ANIAIL) et l'Association des producteurs d'endives de France (APEF) sur leur stand

HALL 2-2 ALLEE B

Le nouveau CAPS est arrivé

A la Une en janvier La pomme de terre écomiam, du producteur au congélateur.La contractualisation avec les producteurs. Avis de l'autorité de la concurrence sur la franchise. venez le découvrir dans la nouvelle version du caps